Csokoládés fánk
Hozzávalók:
- 500 g liszt
- 250 ml tej
- 40 g élesztő
- 50 g cukor
- 100 g margarin vagy vaj
- 4 tojássárgája
- 30 ml rum
- fél citrom reszelt héja
- 1 vaníliacukor
- 1 csipet só
A sütéshez :bő olaj
A csokoládémázhoz: 250 g fehér csokoládé, 3 ek. olaj
A díszítéshez: szórócukor
Elkészítés:
100 ml langyos tejben felfuttatjuk az élesztőt.A többi hozzávalót egy tálba tesszük, hozzáöntjük a megkelt élesztőt és a maradék tejjel egy lágyabb tésztát gyúrunk. Konyharuhával lefedve meleg helyen legalább duplájára kelesztjük. Lisztezett munkafelületre borítjuk a tésztát és kicsit még átgyúrjuk , majd 1,5-2 cm-res vastagságúra nyújtjuk. Fánkszaggatóval fánkokat szaggatunk belőle, és még így is pihentetjük kb. 30 percig. A fánkok közepét hüvelykujjunkkal benyomjuk és közepesen forró olajban sütjük. Mindkét oldalát aranybarnára sütjük. A fánkokat langyosra hűtjük. Vízgőz felett megolvasztjuk a csokoládét az olajjal és a fánkokra kenjük, majd megszórjuk szórócukorral.
Természetesen a csokoládé lehet, tej-ét és fehércsokoládé is. Mindegyiknél ugyanez az eljárás.